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加州大学里弗赛德分校:美国最受欢迎食用油或与许多负面神经系统变化有关

发布日期: 2020-02-17

据外媒SlashGear报道,尽管一些人可◥能≈不会直接购买食用油,但大豆油可能是饮食中的常见元素。这″种油广泛用于饭店▫和快餐Ↄ店以及加工和预制食品中。加╤州』大学里弗赛德分校的一项新研究表明,除了胰岛素抵抗和糖尿病外,这ō种油还与许多▋健康问题有关。

大豆油对人体健●·康的潜在负面影响并不完全是新ↀ事物– 同一个研究小组在2015年进行的Ⅰ一项研究发现,该油可导致小鼠肥胖』、胰岛素︴抵抗τ和糖尿病。后来,他们还发现通过将♂油中的亚油酸含量『减℃少,可以减轻油对这些严重症状▼的Я影响。

但是,减少该化⌒合物的量并不能阻止大豆油对#神经系统疾病产生潜在的负面影∏响,这种神经系统疾病包括抑$郁症、焦虑症、自闭▀症甚至是阿尔茨海默病,至少在小鼠中如ζ此。研≮≯究人员⿻发现这ы种油会影响以高大豆油饮食(包括改良的低亚油酸版本)喂养的小鼠的大脑下丘脑区域。

这项研究表↓明,食用大豆油似乎已经损害了大约100个基因在小鼠中Ч正常运行的能力。其中一个Ⅶ这样的基因负责催产素,这种激素最常▌被∏称ρ为人和人之々间“爱”的荷尔蒙。这些变化仅与大豆油有关,但是与|︴()〔〕其他豆制品◆(如豆浆或其他食用油)无关。

研究人员注意到‖∠与他们的研究成果有关的一些限制,即仅限于雄性小г鼠。涉及雌性小鼠的其他研究是必要的,以了解这些基因变化如Δ何影响诸如母卐体结合等与催产素水平∽紧密相█关的·事物。同样,目前还不清楚μ油中·。的哪种化合物具有这种作用。∟

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